作为土生土长的北方人，对于面食有着一种特殊的情愫，隔两天不吃一次面食就感觉肚子里缺点什么，尤其是到了夏天，家里的餐桌上几乎每天都能见到各种面食，炒面、凉拌、焖面、打卤面，但要说最爱吃、最解馋的还是炸酱面。

浓油赤酱的炸酱面相信是很多北方人的最爱，浓厚的酱汁包裹着肥而不腻的肉丁，和劲道爽滑的面条拌在一起，吃上一口特别的满足。炸酱面虽然好吃，但却不好做，很多朋友在家做的炸酱面不是酱香味不够就是吃起来腻口。

其实，做炸酱面也是有一些窍门的，比如说“3次炒酱”就非常重要，今天小编就为大家分享炸酱面的具体做法，掌握几个技巧，在家也能做出酱香浓郁、好吃不腻口的炸酱面。

准备食材：五花肉500克、干黄酱150克、甜面酱50克、黄酒少许、姜末、八角、白糖。

做法步骤：

1、准备三肥七瘦的下五花肉，去皮后切成肉丁，肉丁的大小根据自己的喜好来切，切稍微大一点吃起来更过瘾；把生姜切成姜末。