1个蛋黄加10g清水调匀。

▼ 步骤28

取出月饼，轻轻刷一层蛋液，稍稍凝固后，再刷一次。尽量把羊毛刷撇干净，刷薄薄一层就好了，否则会糊住花纹。

▼ 步骤30

再次把月饼送入风炉，160度烤10分钟，至表面上色即可出炉。

▼成品

菠萝蜜的味道很快就弥漫到口腔的每一个角落，实在是奇妙的体验呢~

1、没有风炉怎么设置温度？

上下火180度，时间差不多。不过任何食谱的温度时间都只是参考，因为每个人烤箱脾气不同，需要根据实际情况灵活设置。

2、可以减糖减油吗？

这个方子已经是减糖减油的啦，再减馅就粗糙且潮湿，烘烤时候容易爆馅咯！

3、如何保存呢？

无菌密封常温保存一周！