以前我对做肘子是比较胆怯的，总觉得自己做出来的虽然味道不错，但是颜值差了点，尤其 是颜色不够红亮，主要是因为糖色挂不好，每次做的都不能让我满意，后来就在内心里认定自己做不好冰糖肘子了。

但是，吃货的心，怎么能轻易言败呢！这不，我又买了肘子，继续挑战了！功夫不负有心人，这一次，我终于做出了让我觉得还不错的冰糖肘子，虽然有点小瑕疵，但不影响我对它的满意度。

先来秀一下我做的冰糖肘子，这一次终于挂好了糖色，没有用高压锅，用砂锅炖了三个小时，又在锅里焖了一夜，给了它充分的时间，软烂脱骨，不油腻，味道好极了。

有朋友说做肘子一定要用高压锅，其实不然，高压锅只是方便，节省时间，但并不是必须的，我炖肉更喜欢用砂锅，锅深，保温效果好，只是需要花费时间更多一些。

配料表：肘子1个、黄冰糖、葱姜料酒、葱段、姜片、橙皮、盐、生抽酱油、红烧酱油、五香炖肉料包2袋、食用油。

在家里做菜，烹饪方法大同小异，了解了烹饪过程，根据自己的需要选择适合的锅具和配料来做就行了，用心做的，都是最好吃的。一起来看看我是怎么做的吧！

1、肘子清理干净，放到锅里，加入清水和葱姜料酒，开火煮出血沫；进锅以后我才想起来拍照片，所以只能是一张泡在水里的肘子了。我买的这个肘子处理得挺干净的，如果有的没处理干净，还需要刮猪毛，放火上烤一烤就能去掉了。