总算做了一次让我满意的冰糖肘子了，又解锁了一项菜式，忍不住就要分享一下做法，希望更多的朋友能做出自己喜欢的冰糖肘子。

自己回头想想，以前做的不满意，大概率是在炒糖色的时候，我一看到冰糖融化了，还没形成焦糖色就把肉放进去了，所以糖色不理想。这一次我多炒了些时间，看到冰糖水变成发黑了，而且锅里开始冒烟了，才把处理好的肘子放进去，颜色一下就好看了。所以火候很重要，火候不到，成品就差很远了。

香喷喷的冰糖肘子做好了，不管是直接吃，配米饭、卷饼，还是切碎了做肉夹馍，都是极好的，自己做的肘子不油腻，软烂入味，推荐大家一定要试试。