这个时候你就会看到这些饺子自动打开，连手碰都没有碰就粒粒分明了。简简单单十几秒钟的时间，我们可以看到刚才全部凝结在一起的饺子坨，现在已经粒粒分明，每一个都非常的完整。

我们把解冻好的饺子摆入盘中，放在一旁备用。

接着锅里面准备适量的清水，其实我们烧水这一步可以放到解冻饺子之前来做，这样的话就会节省大量的时间了。

然后往里面加入一勺盐。把锅里面的水烧成这种四开未开的样子，可以看到里面的食盐也已经完全溶解了，这个时候我们把火转到最小，把饺子倒进来。

用汤勺的背部轻轻的去推动，这样可以防止咱们的饺子出现粘锅的情况，如果饺子出现粘锅的情况了的话，那么也容易导致饺子破皮，整个过程我们都只需要用勺子的背部去推动哦，千万不要用前面去刮，那样很容易把饺子皮刮破了。

接下来我们准备一个大一点的碗，往里面倒入适量的生抽，一勺香油。少许香醋，适量的鸡精，不喜欢吃鸡精的，这里就可以多放一点，一点点白糖提鲜，一小勺油泼辣子，自己家做的口味，喜欢辣一点的我们可以再放一勺，接着撒入一把蒜苗碎和我们的香葱碎，准备好后先放一旁备用。

这个时候咱们锅里面的饺子也已经开起来了，那么我们还需要进行第二步操作，准备一个汤勺，往里面加入一勺的凉水进来，继续用中火慢慢的煮，再一次把饺子煮开。同样用勺背轻轻的翻动两下，相信在生活中很多人都听过这样一句话，他就是三开饺子两开面，意思就是咱们在煮饺子的时候，一定要让锅里面的水开3次，而煮面则开2次就可以，因为只有这样煮，我们才能把饺子煮透煮熟，并且不破皮。

很多朋友煮出来的饺子容易破皮，一般都会出现这三个问题，第一，煮饺子的时候火开的太猛，第二，我们在煮饺子之前没有在水里面加一点盐，因为我们煮饺子和煮面条的时候，在水里面提前加一点盐，是可以很好有效的防止饺子出现破皮的情况的，这个可是咱们老一辈流传下来的方法呢。