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有人说它作，有人认为这才是滋味

烤好的鸭子要立刻上桌，现片现吃。不过在吃之前要先准备好主食和佐料。吃烤鸭时的主食，主要是荷叶饼。除了荷叶饼之外，还有空心芝麻烧饼。佐料则主要有白葱、黄瓜条、酱油和甜酱、蒜泥。

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片鸭的方法有两种：一种是片片有肉，片片带皮，共108～120片左右，均如丁香叶大小，薄而不碎，裹在饼中食之，酥香鲜嫩。另一种是先趁热片下鸭皮来吃，然后再片鸭肉。第一盘是切鸭胸皮，鸭皮沾着砂糖放到嘴里，用舌头和上膛给它挤压一下，鸭皮自动溶化，那一口香，绕梁三日；第二盘是鸭胸肉，把鸭胸肉放在荷叶卷饼上，再放上葱条、黄瓜条和甜酱等作料，卷好一起放在嘴里头，让它充分在口腔内互溶，那种感觉也是极美；接下来的是鸭腿肉，同样取出一个荷叶卷饼，放上瓜条和鸭腿肉，以及甜酱，此时另外将配好的蒜泥涂在黄瓜条上，卷好再吃，让人心花怒放。

片鸭吃完了，剩下的鸭肉和鸭架会送回厨房。切下鸭肉丝，加上豆芽，放在锅里炒成一道银芽炒鸭丝；最后的鸭架也不可轻视，做成鸭架豆腐汤，美味滋补。