干辣椒段
再切点葱花，
用铁筷子把猪肘子叉起，放到火上面把皮烧一下，放火上烧一可以去除猪毛，二能够去除肘子的皮腥味。烧至皮面焦糊即可。也可以让卖家帮忙烧一下。
然后用刀把皮面的焦糊刮掉，用清水清洗干净，多清洗几次。
肘子冷水下锅，加入姜片，适量的花雕酒去腥，再加入少许蜂蜜（或者麦芽糖），加蜂蜜的目的是炸的时候容易上色。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-02-20 18:19:49作者：YD166手机阅读>>
干辣椒段
再切点葱花，
用铁筷子把猪肘子叉起，放到火上面把皮烧一下，放火上烧一可以去除猪毛，二能够去除肘子的皮腥味。烧至皮面焦糊即可。也可以让卖家帮忙烧一下。
然后用刀把皮面的焦糊刮掉，用清水清洗干净，多清洗几次。
肘子冷水下锅，加入姜片，适量的花雕酒去腥，再加入少许蜂蜜（或者麦芽糖），加蜂蜜的目的是炸的时候容易上色。
红焖肘子猪肘子......1只生姜......1块大葱......1棵酱油......200克料酒......20克白糖...
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