原标题：饺子还在一直“煮”着吃，加点水煎一下，外焦里嫩吃不够！

今天我们要介绍的是水煎饺子，和普通的煮饺子还是有很大的区别的。首先从发面还是很大的不同的。

日常人们做带馅食品，和面无非是发面、死面和烫面这几种。 煎饺一般是用死面做的，或者用烫面。 烫面是用沸水（约65℃—100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。 死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。 发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。 发面的煎饺口感软，蓬松好吃。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。 我是比较喜欢用发面做水煎饺，加了酵母营养更丰富，也适合全家老老小小。

步骤1，将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，醒15分钟

步骤2，肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，