不要折到最下面，不然四个边重叠的部分太多了，饼会太厚影响口感。还有一种整形方式是在饼上涂一点黄油，然后把它从上到下堆成一条，再卷起来，卷好之后的饼需要醒20分钟再擀开，会比较好擀，这个有点像我们平时吃的手抓饼，我一般会把所有的饼都准备好在一起烙，这样可以在饼出锅之后能趁着酥脆的时候马上享用。

找一个大一点的平底锅，开中火加热，上面涂一点黄油，黄油可以涂多一点这样做出的饼才能酥脆，黄油融化之后下入饼坯，一面煎至金黄之后将饼翻面，等两面都烙至金黄酥脆的时候就可以出锅了。

网友说：真是，没想到，我们原来被忽悠了，看到这么金黄酥脆的飞饼，忍不住想要吃了。