大家好，我是洪洋。油菜是我们日常生活中最常见的青菜，油菜中的胡萝卜素含量非常高，可以维持眼睛和皮肤的健康，还能改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，而且还有助于身体免受自由基的伤害。油菜中所含的纤维素，是一种重要的膳食纤维，能润肠通便。油菜还富含钙元素，有很好的补钙强骨作用，所以我们要多吃油菜，尤其在这个特殊的时期，我们不仅仅要在家里闭好关，还要给我们家人充足的营养，增强我们自身的免疫力，让我们一起战胜困难！好了，废话不多说，现在就把做法分享给大家。
1、首先我们要准备六颗不大不小的油菜，如果有小一点的油菜会更好，在油菜的1/3处切开，记住根部不要切散，接着把它放到大碗中，加入适量的温水，还有我们自己做的酵素，酵素可以有效地去除农药残留，当然没有也可以不放。然后我们要把油菜浸泡至少20分钟以上。油菜泡好后，我们要用走水把它多冲洗几遍，这个油菜根更要多冲一会儿，一定冲干净。
2、锅中水开后滴入两滴油，这样的焯出来青菜会更加的翠绿，加一勺的精盐，这样焯的油菜会更加的入味，然后我们先下入油菜根，大约三分钟左右后，再下入胡萝卜片儿，油菜叶，再焯两分钟左右。全部焯好后，把它们捞到冷水中过凉，这样口感会更好，然后再捞出来控一下水。接着先把油菜叶铺在盘子上，然后再放上胡萝卜片儿，最后把油菜根儿放在中间备用。
3、我们需要提前准备一块瘦肉切成肉丁，再切一些香菇丁，胡萝卜丁，葱花备用。 锅中油热后下入肉丁，把肉丁翻炒至变色，然后再下入葱花炒出香味儿，接着倒入香菇丁，酱油，十三香，胡萝卜丁。炒匀后，加入适量的水，精盐，蚝油。等开锅后，再少淋一点芡汁，待汤汁浓稠后，放入少许的味精提提鲜，再次搅拌均匀后，我们就可以把做好的汤汁直接淋到油菜上啦！我们这道肉末油菜就做好了，特别的好吃又好看，而且做法还特别的简单，全程不到十分钟就可以完成，喜欢的话您可以试试哦！
食材清单：（油菜、胡萝卜、瘦肉、香菇、葱、盐、十三香、酱油、蚝油、味精、食用油、水淀粉）
洪洋温馨提示：1、油菜根特别不好清洗，我们一定要用走水冲洗。
2、做这道菜最好选小一点的油菜。
3、焯油菜要先焯根，再焯叶哦！
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留的赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
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