重口味的菜品，做的时候要展现西北人豪放的个性，油多、料多、火大，羊肉、孜然、辣椒碰撞出热烈的香气，鲜明、独特，用烤的金黄脆香的饼，饱饱的夹上鲜辣咸香的孜然炒肉，把嘴张到最大，狠狠地咬一口，太满足了。

By 和月香

用料

• 羊肉 400克
• 青椒 3个
• 大葱 2根
• 香菜 3根
• 东古一品鲜 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 孜然 50克
• 生姜粉 1勺
• 黑胡椒粉 2勺
• 辣椒粉 3勺
• 盐 2勺

做法步骤

1、孜然要炒一下香味才更浓郁。锅中倒入孜然粒，开小火慢慢炒，炒至香味溢出、颜色变深，放案板上，用擀面杖简单碾称成颗粒和粉装混合物，备用。

2、羊肉（没有的话牛肉、猪肉都可以，家里有什么用什么）洗净切丝。