三葱焗海虾
食材&配料：
九节虾、干葱头、紫洋葱、彩椒、盐、生抽、鸡汁、花雕酒、白胡椒粉、食用油
做法：
- 把九节虾处理干净表面，背部开刀，冲洗后吸干水分，加入白胡椒粉、生抽、盐、花雕酒、鸡汁、花雕酒腌制入味
- 干葱头、紫洋葱、彩椒分别洗净改刀，砂锅烧热油，放入切好的配菜，码入腌制好的虾盖上盖子焗8分钟
- 开盖后烹入花雕酒增香，待酒精挥发后上桌即可
泰式鲜虾煮肥牛
食材&配料：
肥牛、鲜虾、娃娃菜、粉丝、西红柿、酸辣酱、泡椒、指天椒、姜丝
做法：
- 肥牛加入适量的盐、白胡椒粉、鸡粉、生抽拌匀腌制入味，用淀粉水分搅拌后放入适量的油封住水分
- 鲜虾去壳虾仁同样腌制备用，娃娃菜、粉丝、西红柿等食材按需切配
- 起锅烧热油，放入剁碎的泡椒、指天椒、姜丝爆香，放入西红柿、酸辣酱炒出红油
- 加入适量的水、盐、糖、鸡粉调味烧开，依次放入娃娃菜、粉丝烧开，再放入肥牛、鲜虾烫熟即可
芥菜炒羊肚菌
食材&配料：
芥菜、羊肚菌、高汤、鸡汁、淀粉、盐、生抽、蚝油、花生油
做法：
- 芥菜梗处理干净改刀成薄片，加盐、油焯水后捞出过冰水沥干备用
- 羊肚菌处理干净后用高汤煨熟，调味
- 起锅烧热油爆香蒜片，放入焯水后的芥菜梗薄片和煨熟的羊肚菌，加入鸡汁、盐、生抽、蚝油调味，勾薄芡后淋入明油出锅装盘即可
