内黄灌血肠制作方法非常“鲜红”，晕血的人可能受不了。它与东北及内蒙古的血肠很像，只不过内黄用猪大肠，东北用猪小肠，内蒙古用羊小肠。

内黄血肠最适合用猪油煎着吃，下酒美美的。

豫南罗山一碗暖暖的大肠汤，像温柔的母亲；豫北内黄一份香香的煎血肠，则像豪爽的父亲，一柔一刚，一南一北，调剂着中原大地上华夏儿女的味蕾。

中原福塔

西南的“肥肠至味”，下饭了整个中国；北方的“梦中情肠”，那叫一个地道；南方的粤闽之味，嘎嘣脆、开口跪；中部的“豫系肥肠”，吃出“中庸”之味，西、北、南、中，各有各的特点——而就在此时，一股异乎寻常的“肥肠力量”，从东方袭来。

在山东，肥肠它终于想通

首先要说，能做到“蓬莱宴罢八仙醉，孔府餐完二圣颠”的菜系，就是咱大山东的鲁菜，哪怕是溜肥肠这种老牌东北肥肠菜，也多半脱胎于鲁菜的手艺。