说不完，根本说不完

除了韶关市区的汤粉店之外

每个县区也有其专属特色的汤粉面

非常精彩

下面一起来看看吧！

Part 02

始兴宰相粉

始兴宰相粉。官超城 摄

宰相粉，为米粉品种，形似朝笏，透明清白，炒而不烂、煮而不糊，既可当主食，又能作佳肴。是来到始兴必尝的一道当地非遗产品，现已日渐演化成为当地学子赴考场前的祝福礼。

相传，唐宰相张九龄在幼时为考取功名，常常秉烛夜读，他的母亲担心儿子的身体，便亲自尝试、反复摸索研制出一套独特的米粉制作之法。

从对米源的精挑细选，到原料必须以山泉水浸泡，再到正式的煮制、晾晒、切粉，工序繁复精细，是始兴人民智慧的体现。