青椒土豆炒火腿鸡蛋，一锅乱炖。就像五味杂陈的生活，一言难尽。反正冰箱里有啥就煮啥。

用料

青椒4个，土豆1个，火腿1块，鸡蛋2个，姜1块，生粉1勺，生抽1勺，盐适量，油适量

青椒土豆炒火腿鸡蛋的做法：

土豆去皮切薄片，青椒切条，火腿切薄片，姜切片。两个鸡蛋，加入盐油打散，再加入一点姜末搅拌均匀备用。

热锅下多点油，下土豆片炸熟出锅备用。

锅内留少量底油，下姜片炒香，再倒入火腿片，小火煎至两面稍黄，出锅备用。