在外面吃到过一次这个菜，在传统花雕蒸蟹的基础上，铺上了一层肉沫。蟹黄和蟹膏流到肉糜上，配上花雕的香味，真是一绝。特别适合我这种吃蟹嫌烦的人，回来自己摸索了一把！

By U松鼠

用料

• 蟹 适量
• 五花肉 300克
• 花雕酒 100ml
• 姜 10片
• 鸡蛋 1个
• 生抽 糖 适量

做法步骤

1、将猪肉处理成肉沫备用

2、在肉沫当中加入姜末，盐一勺，老抽一勺，花雕酒2勺，黑胡椒粉少许，中间加入一个鸡蛋

3、按照顺时针方向搅拌，让肉沫均匀的裹上蛋液和调料 准备完成

4、螃蟹加入两大勺花雕，腌渍20分钟

5、螃蟹去掉蟹腮和蟹心，蟹壳掰开，分成两半 肉沫均匀铺在碗底，螃蟹切面差在肉沫上，方便蟹黄与蟹膏与肉沫融合 上锅蒸熟即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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