不吃米饭的减肥方式是很多朋友坚持的方式，在大家的眼里，碳水化合物就是个减肥恶魔，好像沾了那么一点点都不行，但是果真如此吗？其实并不是这样，适当地吃点碳水化合物其实是很好的选择，也并不会影响减肥。

其实这个问题可以这么问：如果每餐不吃碳水化合物，一个月后会有什么结果？米饭是碳水化合物、主食的一种，即便不吃米饭，我们吃馒头、吃面条、包子饺子，甚至是一些含碳水化合物较高的食物，如水果、淀粉类瓜果、薯类、膨化食品同样可以作为碳水化合物的来源。

主食类食物提供丰富的碳水化合物，在膳食指南的膳食宝塔中，主食类食物是摄入量最多的一层，也是最底层，这也说明主食其实是身体的基础，如果不吃主食就摄入其他食物的话就像空中楼阁，稳定不了。主食提供的碳水化合物也是身体所需的最主要能源物质，它们能转化为葡萄糖，直接为身体供能。葡萄糖是人体中最清洁、最快速、副产物最少的能源，也是身体最喜欢利用的能源。如果说完全不吃主食，身体会损失大量碳水化合物、葡萄糖，由于缺乏最主要的能量，大脑就开始命令分解备用能源脂肪来供能，乍看对减肥还挺有利的，但实际上可能对身体有潜在的威胁。

因为身体不可能一直利用脂肪供能，脂肪提供的能源是“酮体”，酮体无法大量存在在血液中，否则可能引起酮症酸中毒，为了避免高酮症，身体还会控制脂肪的分解，平衡酮体量，在分解脂肪之余，就会分解蛋白质来供能，但蛋白质是一种很珍贵的资源，它合成脏器、头发、肌肉、酶、激素、载体等等，蛋白质的缺乏可造成多种亚健康状态，例如抵抗力下降、肌肉损失、脱发、生殖系统萎缩等。

而且如果碳水摄入过少，葡萄糖不足，身体增加脂肪、蛋白质的分解，它们不仅生成能量的速度慢、效率低、而且还有很多副产物，增加肝肾的代谢负担。

所以，碳水化合物的摄入也并不是少就好，适宜是最佳的，如果摄入过量，等于糖分摄入过量，会引起肥胖、血糖，还有一些潜在的威胁，例如有研究发现糖分摄入过多可加速衰老。但如果完全不吃的话，可能会加速体内蛋白质的消耗，同样可以引起亚健康，推荐一餐的碳水化合物摄入量二两左右，不要太多也不要太少。优化主食可以选择粗杂粮、全麦食物、薯类食物等富含膳食纤维的食物提高饱腹感，平稳餐后血糖。

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