螺蛳是很常见的一种河鲜，价格实惠，尤其是在江南一带，冬天过后，春水渐绿的时候，肉眼都能见到河水中的螺蛳，所以说螺蛳也算是春季的一种时令美食，尤其是清明节前后的螺蛳，味道是最肥美的，说起螺蛳，很多朋友第一时间想到的就是酱爆螺蛳，这是很经典的一道下酒菜，用筷子夹住放在嘴边轻轻一嘬，螺蛳肉和汤汁就一起入嘴了，那个滋味只有尝过的人才会懂，尤其是等天气热了，约上三两好友，再配上几瓶啤酒，嘬上一大盆螺蛳，这也许就是成年人的快乐生活吧，最简单最容易满足的一种状态；

其实螺蛳不仅能做成酱爆螺蛳这一种下酒菜，换个别的做法，也是超级美味的下酒菜，常见的螺蛳肉炒韭菜、螺蛳肉炒雪菜等等，今天再和大家分享一种螺蛳的新做法，下酒菜中的下酒菜，准备一斤螺蛳，半只鸡，看上去两种完全不搭的食材，放在一起，翻炒出的菜能让你舌尖一震，绝对是这个季节最美味的时令菜；

做螺蛳炒鸡有很重要的2点，第一点就是要够辣，配料中的小米辣可以适当多放一点，或者加点干辣椒，辣辣得更好吃；第2点就是鸡肉剁得稍微小块一点，这样炒出来的鸡肉更入味，和螺蛳的味道能更好地融合在一起，喜欢的朋友可以试试！