砂锅肥肠炖豆腐。

·肥肠砂锅豆腐主要就是用的豆腐，大肠是买的熟的大肠，又加工了一下大肠是150克，豆腐是400克，这是些小配料，用到的是豆油，这是高汤。

·倒油加入豆油，放入配料蒜片15克、大葱20克，这时候爆香之后加入大肠煸一煸，把大肠的油份、水汽和油煸炒。

·然后加入高汤1000克，将大肠先捞出来放置一边，加入豆腐，大火烧开加入盐5克、味精3克、胡椒粉2克，然后倒入砂锅中，加上大肠，盖盖炖6分钟。

·炖6分钟加入葱花10克和香菜20克，然后上菜就可以了。