家人们一定要试试这青椒肉丝！肉丝滑嫩鲜香，青椒脆爽入味，香辣开胃，超下饭，吃了就停不下来，做它准没错！
制作青椒肉丝所需材料如下：
• 主料：筒脊肉、二金条青椒、姜蒜丝。
• 腌制调料：胡椒粉、少许盐、1勺黄酒、少许老抽、花椒水、半颗蛋清、淀粉水（玉米淀粉 水）、食用油。
• 碗汁调料：少许盐、少许胡椒粉、少许鸡精、半勺老抽、淀粉水（玉米淀粉 水）、1勺甜味酱。
以下是这道青椒肉丝的烹饪步骤：
1. 腌制肉丝：把筒脊肉切成细丝，放入碗中，加胡椒粉、一点点盐、一勺黄酒、少许老抽和花椒水，抓拌至水分被肉丝全部吸收。接着放入半颗蛋清抓匀上浆，再淋入淀粉水和食用油，充分抓匀后腌制15分钟。
2. 调制碗汁：另取一碗，放入一点点盐、胡椒粉、鸡精、少许老抽和水淀粉，搅拌均匀备用。
3. 炒制菜肴：热锅凉油，倒入腌制好的肉丝，快速滑炒至变色，加入一勺甜味酱炒出酱香味。放入姜蒜丝翻炒，接着放入切好的二金条青椒，翻炒至青椒稍微变软。
4. 收汁出锅：淋入调好的碗汁，转大火快速翻炒均匀，让汤汁包裹在肉丝和青椒上，即可出锅装盘。
亲爱的美食爱好者们，这就是青椒肉丝的详细制作方法。开始尝试步骤的紧张到呈现的美食充满了成就感，价值观念。没有自己做不出来的成功。增加我们的快乐，减少烦恼。
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