青椒炒肉似乎已经成为我国餐桌上的常见菜品，不管是家常还是宴请，青椒点缀一下肉类总显得能够平衡出一种色香味俱全的美感。

“没有肉不成席”这句话在家常菜谱中是经常出现的，但是青椒炒肉又将受到了这样的待遇。

那有没有可能换掉青椒呢?

今天就来推荐一个替代青椒的主角—香菇，和香菇一起的搭档就是“肉”，这道菜名叫香菇炒肉。

青椒炒肉的主材应该是猪肉，那么香菇炒肉的主材是什么呢?

这里的主材是“五花肉、青椒和木耳和香菇”，但其中不能缺少一种食材，那就是香菇。

虽然美味的食物需要从眼睛看、从鼻子闻、从嘴巴吃，但在这过程中离不开空气的支持，而有一种酱汁可以让这道菜充满空气的香味。

这个酱汁包含有鹽、生抽和料酒等调味品。

除了酱汁和主材上面说到的五种菜品，做这道菜还需注意青椒的品类，挑选新鲜的青椒。

下面开始进行简单易做的制作过程。

1、青椒切段，木耳和香菇泡发后切片，五花肉切薄片，为了保证口感五花肉可以切成大小均匀并且稍微比香菇薄一些。

2、先将香菇焯水，可以去掉土腥味。

找一个较大一点清水的容器，将焯好的香菇放入清水中漂凉，此时可以保持蔬菜脆度。

3、接下来是料汁，只需将按比例倒入碗中，比例为: 淡生抽: 料酒: 醋= 1.5: 0.5: 0.5，加水搅拌均匀后置于一旁备用。

4、锅中放油凉锅凉油，待油温烧至六成热，将切好的五花肉加入，翻炒均匀后加进木耳和香菇，小火翻炒两分钟，让木耳和香菇熟透。

5、此时可以闻到香菇和木耳被炒出的土腥味，并且可以看出木耳已经变软，那么可以加入青菜进行大火翻炒。

6、然后加入调好的料汁翻炒均匀，盖锅加热两分钟，使其入味并使其汤汁收紧后，即可盛出装盘。

1、美味家常菜。

青椒炒香菇这一道家常美食在家中或者餐桌上受到许多家庭主妇或者小年轻们非常喜爱的原因就是因为其简单易做，同时这个配方既美味又好吃，提出“好吃不过饺子”这句话完全可以盛装这道菜。

2、营养价值。

香菇被称为“山珍之王”，是因为其含有高蛋白且低脂肪的特性，同时具有健体益智的功效，是食用菌类中的佼佼者。

而青椒也是一种非常具有营养的蔬菜，并且其中含有丰富的维生素C，对于我们人体来说，营养元素是不可少的，维生素C则主要存在于水果和蔬菜中，有助于开胃消食，同时可以起到抗氧化、减缓衰老等作用。