这道烧烤看起来像五花肉，实际上是烤肋排，五花肉这样大块的烤就太油腻了，烤肋排需要用到排骨的中段，因为肉质鲜嫩，也无需多长时间就能烤的鲜嫩多汁，味道极佳。

青岛人很钟爱的一道下酒菜，八带其实就是我们说的小章鱼，热水炒熟以后捞出来，加点生抽之类的调味料，直接和大葱拌匀后食用，风味独特，鲜味十足。

青岛话里把一些海螺叫咕噜，这道菜叫“辣咕噜”，并不是烹饪的时候用到了辣椒，而是这种海螺吃起来螺肉会有一丝丝的辣味，所以叫辣咕噜。

青岛话花甲叫“嘎啦”，因为廉价鲜美，特别受欢迎，青岛的嘎啦肥厚新鲜，即便是简单煮熟、蒸熟味道也是相当的好。