羊肉，性温，是滋补良品，体虚怕冷、气血不足的人群食用具有很好的滋补身体的效果。被人们视为冬季滋补的佳品，非常适合冬季补身体。不过，小编嘴这么馋，怎么可能只在冬天吃羊肉。夏天来一道葱爆羊肉，配瓶小酒，在火热的夏天，别有一番风味。地道的老北京葱爆羊肉，羊肉滑嫩，鲜香多汁，也没有很重的羊肉膻味，略带葱香，即使是不喜欢吃羊肉的，也可以尝试，吃后回味无穷。

准备材料：

羊后腿肉300克、洋葱、大葱葱白、青椒、红椒、姜、食用油、盐、糖、鸡精、蚝油等

做法：

1、将羊后腿肉切成片，大概和硬币的厚度差不多，这样的厚度羊肉口感更好，味道也会更浓香。