「臭豆腐米线」

清朝时期，相传昆明某豆腐坊主人误将米线与发酵豆腐同煮，意外成就美味。

米线滑爽细腻，臭豆腐经过发酵后，外皮酥脆，内里软嫩，散发出淡淡的臭味，却又不失豆香。

这种"生化武器"连外省朋友都逃不过真香定律！【敢不敢带暗恋对象克甩臭豆腐米线？】

「鳝鱼米线」

起源于云南玉溪。

据说，很久以前，一户穷苦人家晚年得子，亲朋好友前来祝贺，可家里穷得半年没吃肉，只有些许米线。老人急中生智，到河里捉了些鳝鱼，和米线一起煮来招待客人。

谁知这鳝鱼米线的口感出奇的好，客人们赞不绝口，连问这种米线的名字，主人随口说是“鳝鱼米线”。从此，这种独特的吃法就流传开来。

现*野生鳝鱼炸到酥脆，薄荷 花椒油往热汤里一激，麻辣鲜香直接上头！【听说会吃呢人都要加帽？】

「凉鸡米线」

主要特点是米线细滑，鸡肉鲜嫩，再配上特制的酸辣调料，口感层次丰富，酸辣适中，吃起来既开胃又解腻。

凉鸡米线的制作也颇为讲究。

米线得选用优质大米制成，口感劲道滑爽。鸡肉要选用土鸡，经过炖煮后，肉质鲜嫩，口感细腻。

调料更是关键，按照一定的比例调配，才能调制出那独特的酸辣口味。

而且，每一家凉鸡米线店都有自己的独特秘方，所以味道也各不相同，各有千秋。

「稀豆粉米线」

最早出现在明朝洪武年间，由中原传入的食物加工技术演变而来。

上好的稀豆粉呈金黄色，香滑糯稠，香气四溢。

一碗热气腾腾的稀豆粉淋在烫好的米线上，再拌上芝麻、熟花生面、生姜、红油、油辣椒、花椒油、大蒜油、香菜、葱花、水腌菜、小米辣、肉酱、味精、酱油等多种佐料，一碗色香味俱全的稀豆粉米线就大功告成了。

稀豆粉米线滑嫩鲜香，浓稠且醇厚浓郁。