「过手米线」

阿昌族所食米质油润软糯，宜于用手指捏成坨而食，于是他们便创造了这种将米线。

特点在于米线的细软松滑，以及拌料的酸辣可口。

米线通常选用德宏特有的紫红米制作，口感香糯滑软，不结团、不粘手。

拌料则包括火烧肉、豌豆凉粉、花生米等，再搭配上酸水、盐巴、味精、花椒粉等调料，使得过手米线酸辣适中，味道鲜美。

紫米线团放手心，火烧肉 酸水往上一盖，直接上手甩才够味！【给有勇气挑战生拌猪血？】

「酸汤米线」

其主要原料为米线、肉末和酸腌菜，再配以葱、姜、蒜等调料，口感酸辣适中。

特别是那碗酸汤，用细叶芹菜等作配料，加以红青菜提色并用米汤或啤酒发酵而成。

汤色呈现出晶莹剔透的淡粉色，味微酸、略有回甜，是酸汤米线的灵魂所在。

「老仓醋米线」

其起源可以追溯到清朝时期。

老仓醋米线的特点在于其醋美、汤鲜、米线爽。

米线选用优质稻米精制而成，口感滑嫩有弹性，搭配上一碗秘制的美人醋，酸甜适中，开胃解腻。

而汤底则是采用祖传秘方大骨熬制而成，味道鲜美，营养丰富。

美人醋祖传18味中药熬制，配着大骨汤往米线里一倒，酸甜鲜在嘴巴头跳舞！【听说本地人都要喝三碗醋汤？】

「卤鸡米线」

卤鸡米线最大的特点在于其鲜美的卤鸡和滑嫩的米线。

卤鸡选用土公鸡，经过特制的卤料长时间卤制，鸡肉变得金黄诱人。

剁成块状加入土鸡高汤，配上米线，青韭、白葱、玉蒜、黄姜。

米线质地柔韧、口感爽滑，鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁、再加上丰富的配料，使得弥勒卤鸡米线成为一道不容错过的美食佳肴。