中医认为“五谷为养”，常吃五谷杂粮有补益精气的作用。小米养脾，大米润肺，小麦养心，高粱养肝，豆类养肾，吃五谷杂粮可补益五脏。人体精气充足，气血调和，自然神清气爽，百病皆消。

一道浓浓的五谷粥，堪称春季养肝补虚之必需品。如果再结合体质、气候，适当调节杂粮种类，则一年四季均可食用。

五谷粥

原料：荞麦10g，薏米10g，黑米10g，芡实10g，脱皮绿豆10g，糙米10g，赤小豆10g，麦仁10g，大米50g，桂圆5个。

做法：荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、赤小豆、麦仁洗净后，泡在水中2小时；桂圆去壳取肉；大米洗净，备用。

将上述食材一起放入锅中，加水焖煮，煮至豆烂米熟即可。

这款粥具有益肝健脾、和胃滑肠、除烦祛湿、温阳补虚的功效。

五谷，通常指稻、黍、稷、麦、菽。稻，俗称水稻、大米；黍，俗称黄米；稷，又称粟，俗称小米；麦，俗称小麦，制作面粉用；菽，为豆类的总称。此粥所用皆为甘物，春季养生宜多食。

薏米利膈开胃、清热利尿，能够促进新陈代谢。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、活血明目的功效。加入大米，既能使粥黏稠润滑，又缓和了杂粮粗糙的口感。

温馨提示：不能过多进食或只进食粗粮，否则容易造成营养不良，粗粮细作就是一种非常好的膳食结构。不过，有肠胃病的人要避免吃太多荞麦类和豆类的粗粮，以免胀气。

来源：河南省健康中原服务保障中心

供稿：融媒体部

作者：书小言

责任编辑：袁馨