第六步：锅中倒入适量的油烧热，然后把鸡蛋倒入快锅，待鸡蛋凝固后，用筷子打散，如图。然后盛出备用。

第七步：锅中再次倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入1勺泡椒碎、1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第八步：把胡萝卜丝、木耳丝放入锅中煸炒1分钟左右。

第九步：把青椒丝与刚炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。

第十步：把碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀，然后即可关火。

第十一步：装盘上桌吧~

多说几句

1、所有食材都比较易熟，所以不用煸炒太长时间哦。

2、郫县豆瓣酱、生抽中都有盐味，所以大家在调碗汁的时候，盐的量一定要少放一些。实在拿不准的话，也可以先不放。等料汁放入锅里后尝一下，如果觉得有些淡，再适当的少加一些就可以了。