第二步：准备肉质较厚的咸鱼肉块，因为鱼肉比较咸，所以我们先将其放入清水中浸泡三个小时以上，过程中要多换几次水，如此可以去除部分盐分，防止鱼肉太咸不适口。而后再将鱼肉仔细地清洗干净，直接改刀比拇指稍大一些的肉粒。

第三步：准备的辅料有红小米椒切粒来增加辣味和菜色，一些葱姜蒜作为小料来爆锅，再准备一个八角备用。

第四步：锅里加入植物油和猪油各一半，烧热后直接将沥干水分的咸鱼块下锅，煎炒至颜色金黄的时候加入一些料酒炒匀，再加入葱姜蒜炒出香味。