⚬ 怎么感觉......这饼好像会说话？

厨友：然胖仔

“太好吃啦！！皮薄肉多！

外皮酥脆内皮软嫩！”

“肉面比”极高的千层肉饼，烙至外壳金黄、肉香满溢，馅、汁、内部软韧的面皮都晶莹透亮。前两天留言区不少人想了解肉饼做法，周末一起做来享受吧。还可提前做好冰冻、随吃随煎，轻松给早餐、忙碌工作日加一个花样。

这个食谱过程详尽、造型容易，新手也能一次成功。还有“厨房小白”用手抓饼弯道超车，也表示很好吃。

食谱作者@liuliu爱美食：

“这是一款不用发面的饼，简单易做，香酥好吃，只需要把面和软一些就可以了，喜欢面食的朋友可以做做，特别好吃????”

香酥肉饼

用料

面粉 300克

温水 180克左右

前腿肉末 200克左右

葱花 稍多一点

姜碎 适量

生抽,蚝油 各2勺

老抽 1勺

花椒水* 半小碗

热油 适量

盐 适量

香油 适量

* 提前泡半碗花椒水

做法

1. 先和面：按照配方和成比较偏软的面团，和好的面保鲜膜盖上醒一会（半小时即可；可冷藏隔夜）。

软面团做出来的饼比较宣软。各家面粉不同吸水不同，这个量作为参考。

2. 肉末中加入生抽、老抽、蚝油、盐顺着一个方向先拌匀（这个馅料可以调稍微咸一点）；

分三次加入花椒水，一边加一边搅拌，至水全部被肉末吸收；

再加入姜末、一点香油拌匀；葱花最后放在肉末上面，烧一点热油泼在葱花上拌匀即可。