又到了吃萝卜的季节，家里种的萝卜已经长大个了，虽然外表不是那么光鲜亮丽，但水分足，味道清甜，口感爽脆，直接拔了生吃，都让人很有食欲，而且解渴好吃，比吃水果还有滋味。

萝卜用来做小吃做菜也很不错，比如我们客家人最喜欢吃的酸萝卜，就是百吃不腻的一款客家小吃，每一年都会做很多来吃，在有萝卜的季节里，家里几乎是没停过的，一罐还没吃完又新做一罐等着吃，做好的酸萝卜用来搭配做菜很开胃消食，大人小孩都非常爱吃。

今天就来跟大家分享我们客家的这一个特色小吃：酸萝卜的传统做法，配料和做法都很简单哦。

食材准备：萝卜8斤，盐，小米辣8个，大半碗的沙糖，一瓶米醋，2碗凉白开水等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备大小适中的白萝卜8斤，家里种的萝卜，因为没有打过虫药，所以表面都不是很光滑漂亮，但味道和口感很好，我们要把萝卜用刷子仔细刷洗干净表皮，因为这个做法是不用去皮的，带皮做出来的酸萝卜吃着更脆口。

第二步：洗净的白萝卜用不去蒂，用刀把它切片，但不用切断，一整个连着切片，每片大概两三毫米厚就可以了，切成像八爪鱼一样就可以了。

第三步：切好的萝卜放到有阳光的通风处晾晒几个小时，把表面的水分吹干，把萝卜晒软就行了，也不可以晒太*哦，太干了就没有鲜甜味了。