我超级爱吃肉、爱吃辣，水煮肉片是这两者最完美的结合，之前大多数都是直接买水煮肉片的调料，可是每次做出来都觉得不太对，肉不够嫩滑，这次我要抛弃掉最现成的调料，认认真真做一次水煮肉片！

By 瑛筱amanda

用料

• 肉 600克
• 葱 一段
• 姜 几片
• 花椒 数十粒
• 蒜 4瓣
• 豆瓣酱 1大勺
• 火锅底料 一小块
• 辣椒面、干辣椒 适量
• 糖 少许
• 生抽 适量
• 红苕粉 稍多
• 食用油 适量
• 鸡蛋清 1个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 少许
• 配菜：青笋、油菜、豆腐片、生菜 看个人喜好

做法步骤

1、里脊肉去掉筋膜，切4毫米（1个半硬币）左右的肉片，盛起备用

2、切葱片、姜丝，加入小半碗水抓一下备用