看了一天的315晚会，得出了一个结论：如果能自己在家里做，还是自己在家里做饭吃。如果家里正好有小朋友特别喜欢吃烤肠，可以试试这个方法。这个真的是太棒了。今天只做了500克的猪肉，但是无论是口感还是味道，我觉得都非常好。把这个配方详细给大家分享。

·肉馅绞好以后放在冰箱里冷冻3个小时左右，葱姜水也提前冷冻好。

·灌香肠的肠可以提前加上一点白醋泡一下，把肉馅冻成像视频中这样状态就可以了。

·500克的肉加上25克的糖、10克的盐、1克的味精、2克的黑胡椒粉、玉米淀粉加上16克小苏打、1克红曲粉0.8克、冰水50克。我没有红曲粉了，用的是红丝溶液。滴了10滴红曲粉或者红曲溶液是为了上色更加好看，如果不喜欢也可以不加。

·厨师机4档搅打8分钟，再次冷冻2-3小时，再次搅打8分钟，上劲。

·用一个灌肠工具或者是用厨师机带的拓展配件就可以把它灌成香肠。这里用的肠衣是猪肠衣，有点粗一点，所以把它灌的短一点。

·灌好的香肠可以扎上一两个洞，排一下气，冷水下锅，开最小的火煮20-30分钟左右，中间可以把血沫撇一下。

·煮好以后晾上一个晚上，让皮更加紧致一些。

煎一煎，真的太香了。这个小香肠就去做，绝对不会让你失望的。