4、调配一个香料包

香叶 2克 八角2克 白芷3克 甘草2克

花椒8克 良姜5克 白扣2克 山奈3 克

桂皮10克 小茴香5克 白胡椒5克 干辣椒10克

草果1个 香砂2克 陈皮2克 辛夷花3-4个、

丁香10粒 干姜2克

5、把调配好的香料包用清水清洗干净后接水浸泡5分钟可以让香料更快的释放香味。

6、30斤水、10斤猪棒骨，猪棒骨清洗干净，冷水下锅煮出血水浮末，第一锅水倒掉不用，再次烧水下入大骨全程用大火把骨汤熬白。

7、把煮好的肘子跟猪蹄下入骨汤中。