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招牌菜：原切五花肉

原切五花肉选用新鲜的猪五花肉，未经任何加工处理，直接切成薄片。在烤肉中，其肥瘦相间的肉质，经过烤制后，肥的部分变得香脆，瘦的部分鲜嫩多汁，口感丰富。

将新鲜的猪五花肉洗净，切成 0.3 - 0.5 厘米厚的薄片。在炭火烤架上刷一层薄油，防止肉片粘连。待炭火燃烧旺盛，将切好的五花肉片放在烤架上烤制，适时翻面。烤至五花肉两面金黄，肥的部分微微卷曲，油脂渗出即可。可根据个人口味蘸取酱料，用生菜包着食用，清爽解腻。