今天跟大家分享一个鸡蛋，非常好吃，非常独特的做法，这个做法就是卤鸡蛋。卤鸡蛋这样做出来之后非常美味，因为它吃起来很咸香，很入味，并且做法非常简单，即使是没有烹饪经验的朋友也可以将其完美地做出来。这样做出来的鸡蛋完全可以当作早餐，而且早餐吃上一个这样的鸡蛋，非常美味，特别营养。

【卤鸡蛋】

【制作食材】鸡蛋，食用盐，大蒜，生姜，小葱，干辣椒，八角，香叶，花椒，冰糖，生抽，老抽，料酒

【制作步骤】

1、卤鸡蛋，做起来简单，吃起来咸香入味，咱们一起来把做卤鸡蛋的制作食材全部准备好，准备8~10个鸡蛋，适量的食用盐，五瓣大蒜，一大块生姜，一根小葱，5根干辣椒，三粒八角，三片香叶，一小把花椒，10粒冰糖，适量的生抽，老抽，料酒就可以了。这些制作食材很容易准备，接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及卤鸡蛋的烹饪吧。

2、首先咱们先向盆中加入适量的清水和食用盐，接着将鸡蛋放到盆中，然后将它们充分搅拌均匀，将鸡蛋放在里面浸泡10分钟，10分钟以后将鸡蛋清洗一遍，因为鸡蛋的表面有大量的细菌，而食用盐能够*菌消毒，可以让鸡蛋清洗得非常干净，清洗完了之后咱们先将其放到一旁备用，接下来起锅烧水。

3、锅中加入适量的清水，大概半锅即可，不用特别多，然后放入鸡蛋，加上适量的食用盐，用大火将鸡蛋煮熟，煮熟以后咱们将鸡蛋捞出来过一遍凉水，鸡蛋煮熟并泡到凉水之后咱们就可以开始处理一下其他的配菜了。

4、将咱们准备好的大蒜取出来切成蒜片放到一个盘中备用，然后再把生姜切成姜片放到大蒜中，再把小葱切成葱段放到盘中备用即可。再把准备好的干辣椒洗净撕碎放到盘中，八角，香叶，花椒和冰糖一块放到盘中，把这个小盘放到一个可以随手拿取的地方，这样可以方便取用。

5、接下来调一个料汁，先准备一个小碗，小碗中加上一些生抽调味，然后再加上一些老抽上色，最后加上料酒去腥，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。现在鸡蛋已经凉了，咱们将鸡蛋取出来，把鸡蛋壳剥掉，剥完鸡蛋壳之后再稍微冲洗一下，冲掉表面细碎的鸡蛋壳。

6、鸡蛋全部剥完之后咱们将其放入到盘中，然后用小刀在它的表面划上几道口子。锅中放入适量的清水，然后加入香料，料汁和食用盐，把鸡蛋放进去小火焖煮10分钟，10分钟以后将鸡蛋取出来放入到碗中，然后把料汁过滤出来，倒入到碗中，放到一旁浸泡两个小时以上，让它入味，两个小时以后就可以吃了。

【小贴士】

1、鸡蛋表面的花刀稍微深点。

2、鸡蛋最少要浸泡两个小时以上。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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