做份豌豆糕，清新养眼，清香细腻，入口即化，老少皆宜，当作茶点也是相当拿得出手

春末夏初是豌豆的成熟期，此时豌豆仁饱满，富有弹性，香味浓郁。适合炒菜、煮汤、焖豆饭等。去菜市场逛一圈，处处可见大堆大堆的豌豆荚，“鲜豌豆荚10元3斤”的叫卖声此起彼伏。此时不吃豆子更待何时？绝不能手软，买到拎不动为止，回家剥出豌豆仁，火腿焖豆饭、煮豌豆肉片汤、小炒五彩丁等换着做，吃个遍，从来不负美食。

古人说：不时不食，豌豆也一样过了季就没有新鲜的，所以当季时尽管多买些回家，耐心的剥出豌豆仁，用密封袋分小份装，放进冰箱冷冻存放，想吃的时候取出自然解冻，口感如新鲜的一般。冷冻保存的豌豆仁不要水洗，也不要焯水，生豌豆仁直接密封装就行。

做豌豆糕的主要食材就是豌豆仁，用新鲜豌豆仁做的颜色嫩绿嫩绿的，有淡淡的清香味，给人很清凉的感觉。也可以用*老豌豆做，那就要提前浸泡，最好去皮再蒸煮。

食材：

鲜豌豆仁200克，白糖20克，橄榄油10ml，凉开水50ml