云鼎红焖肉

湘菜

都说吃辣的境界有三层：辣不怕，不怕辣，怕不辣，湖南人就达到了第三层，而湘菜在中国人的印象里就是“辣,好辣,真辣,太辣了！”善于烹饪湘菜的大师们却说，湘菜的特点并不是辣。

其实把湘菜细分，还应该分为洞庭菜、湘西菜、湘江菜三个分支，且风味各有不同，洞庭菜以河鲜闻名，湘西菜以腊味知名，湘江菜以官府菜驰名。蔡智敏擅做鱼，拿手好菜“红烧桂鱼”，既是渔家传统家常菜，又是如今的网红菜；许璨因“大蒜炒腊肉”找到了人生二次创业的主题；李焱做的“东安鸡”，传承于百年经典官府菜，如今落入寻常百姓家。

红烧桂鱼

大蒜炒腊肉

东安鸡