在郁郁葱葱的藤蔓下，地表有裂缝的葛田里生长着号称“土人参”的粉葛。原来“挖”的整个过程都需要人工操作的，完全颠覆了我们的认知。

主家撸起袖子，用铁铲顺着根部挖开一个坑槽，看到粉葛后再继续小心翼翼把葛根周围的泥土刨开，刨至五六十公分深，等粉葛快完全现身时再小心拔出来，一根完整的粉葛就出土了。

粉葛藤沿着竹架上生长，粉葛往下纵深生长的，挖起来并不容易，大家都轮番动手开“挖”了一番，体验亲手从土地中将粗壮结实的粉葛挖出时的成就感，新鲜粉葛淡淡的香气在空气中散发。