国庆假期来到第六天，是不是有点百无聊赖了？不如趁着有时间，动手做个减脂餐呀！说到减脂餐，你是不是立刻想到了——

当然可以不是这样子！

其实有很多小方法，可以让蔬菜不寡淡、蛋白质不油腻、主食吃起来口感丰富也不超量。也只有让减脂餐变好吃，才有可能持续吃下去，达到保持身材的目的。

今天给大家介绍 6 个让家常减脂餐变好吃的方法，同时附上 3 个便当菜谱，给你一点思路和灵感。以下的方法和菜谱都选自《再见，小肚腩！——减肥不反弹的饮食法则》这本书，感兴趣的可以在文末看详细介绍。

干货浓缩了风味，在水、油或高温中会释放出数倍于鲜货的鲜美。虾皮、海米、贝柱、小银鱼等干货短时间泡发沥干后就可以使用。

泡发时间可以根据食材大小、需要的口感和咸淡来调整。泡发可以减少干货海味中的亚硝酸盐含量，同时去除多余的盐分方便后期调味，炒、炖、凉拌皆可。

比如小银鱼拌萝卜，大小适中的小银鱼干泡发 3~5 分钟，沥水少油干煸 3 分钟即可拌入切好的萝卜中，加入盐和几滴香油、花椒油或辣椒油、鱼露调味即可完成一道美味。萝卜属于十字花科蔬菜，营养价值较高，辛辣中带有甘甜，中和海味的鲜腥，相得益彰。

冬瓜也很适合搭配海味，贝柱煲冬瓜、海米炒冬瓜，都是低脂低热量的理想减脂菜品。另外腌制类海味也很适合搭配蔬菜，比如豆豉鲮鱼油麦菜，但由于常用的豆豉鲮鱼罐头中的豆豉鲮鱼是过油加工再灌装的，热量较高，所以不如用豆豉加上干货海味来替代。