古诗有云“棹动芙蓉落，船移白鹭飞。荷丝傍绕腕，菱角远牵衣”，菱角与荷藕总是相生相伴，再加上荷塘里的鲜莲子，经过简单的炒制，一道盛夏时令美食炒莲藕菱角莲子米，汈汊湖经典素菜便呼之欲出。

做法：鲜莲子去掉绿衣留莲子备用。莲藕、菱角洗净切好备用。锅中烧热油，将姜末、红椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分钟，然后放入莲藕继续翻炒2分钟，最后放入莲子调入适量的盐即可出锅。

荷塘三宝，尽在湖乡山水之间。

20、金丝游龙羹

俗称糊鳝丝，是汉川湖乡一带的传统菜。本地鳝鱼肉质紧实细腻，味道鲜美，配上野山椒的酸辣、蛋皮的蛋香、西红柿的酸甜，勾以薄芡，使之汤汁浓稠，口感鲜香酸甜，提神醒脑。

做法：制作薄蛋皮切丝备用；鳝鱼剖好打扁切丝洗净，加以盐、胡椒等配料腌制，翻炒后加入野山椒、西红柿丁炒熟，加水煮熟后调味勾芡即可。

金丝香四海，游龙鲜九洲。

来源：汉川市商务局