今天做一道炸鲫鱼。鲫鱼是从朋友这买的，是从水库里面钓的，还算比较卫生，没有受过污染。现在是已经宰好了。

·先切点姜末，放点盐、生抽进行腌制。小小的贴了一个花刀，这样就是方便腌制更加入味。腌制时间大概是十五分钟，十五分钟进行炸鲫鱼时间是差不多够的。

·蘸干粉，我这里选择的是蘸的面粉，面炸出来口感会好一点。

·油大概是什么程度？热的可以筷子沾一滴水，放到锅里面，起这些密集的小泡就显示油温可以了。

·现在进行油炸，炸鱼我是第一次也是看着视频从其他地方学的。炸的鲫鱼不要选太大的，选这种就是会炸的，酥脆可口，刺也不用挑，可以直接咀嚼下咽。先炸一下，炸一下之后冷却完再进行复炸，复炸第二次就可以出锅了。

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