大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

夏天到了，又到了吃油炸知了猴的季节。知了猴又称金蝉，爬叉，具有很高的营养价值和药用价值，特别是金蝉的皮，是一种中药，由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能。每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。而且金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素。也正是因为它的这些特点，所以它很贵，一斤要卖到七八十块钱。

今天梅子就分享给大家一个很好吃的做法，炸知了猴，是一到夏季就特别想吃的美食，它口感酥脆，知了猴肉香味浓。

先将它放入清水中，多清洗几遍，捞出以后再放入淡盐水中，继续浸泡3到4个小时，泡好以后将它捞出，放入纸巾中吸一下表面的水分。

接着在锅中倒入一点食用油，油温四成热的时候下入，知了猴用筷子不停的给它翻动一下，这样能让它底上下受热均匀熟的更好，炸制期间要用铲子一边翻动，一边按压一下，这样可以快速的挤出里面的水分，加快它熟的速度。

最后炸至这种蝉衣变黄，就可以将它捞出了，放入盘中，撒入一点食用盐，将它摇晃均匀就可以开吃了，特别的酥脆好吃，有营养，做法简单又快速。

好了，知了猴的家常做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！