蛏子可以生炒，蛏肉也可与蛋、肉等食物拌炒，还可制成蛏油作调味佳品。不过最畅销的还是一盘爆炒蛏子，鲜辣的口感是怎么都不会腻的。

香椿

入春必吃的一道菜

谷雨前后，是吃香椿的最佳时节，民谚称：“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质。”故清代文雅之人唤其为“吃春”。

浙江人都晓得香椿炒蛋。香椿又叫“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。

龙井虾仁

最“小清新”的杭帮菜

虾仁白里透红，晶莹饱满，碧绿的龙井茶叶点缀其中，龙井虾仁这道菜，看着就美。