第四步：将蛋黄倒在中间的藕片里，上锅大火蒸十五分钟。

第五步：碗里放入一勺蚝油、两勺生抽和一勺淀粉，再加适量盐、鸡精，加清水搅匀。

第六步：把料汁倒入油锅里，加热煮至微稠，淋在蒸好的莲藕蒸肉上，撒上小米椒、葱花即可。

1、鸭肉

在民间一直有着“过白露要吃鸭”的说法，白露这个时节气温还没彻底转凉，甚至还有很多地区气温依旧很高，而且比较干燥，这时是最适合吃鸭肉的。鸭肉性凉吃着也滋补，所以白露时节可以多买些鸭肉食用，做一些美味的啤酒鸭、酸梅鸭、红烧鸭块或是炖些老鸭汤喝也十分不错。

推荐食谱：【红烧土豆鸭】

食材：鸭肉、土豆、青椒、干辣椒、八角、蒜、葱、姜

第一步：鸭肉剁块放入清水盆里，倒入一勺料酒，撒上一勺盐抓洗浸泡十五分钟，土豆去皮切滚刀块，另将青椒切段。

第二步：鸭块洗净放入清水锅里，加葱段、姜片和料酒，开大火煮沸，再用小火煮三分钟捞出。

第三步：起锅倒入油，放入适量冰糖炒糖色，倒鸭块翻炒上色，放干辣椒、姜片、葱段、蒜块和八角炒香。

第四步：锅中放一勺料酒，倒入三勺生抽、两勺老抽以及一勺蚝油，炒匀放入土豆块，加适量开水没过食材。

第五步：炖煮二十分钟，用大火收汁，倒入青椒，撒上适量盐、鸡精炒匀，青椒断生即可出锅。

2、鱼肉

“秋风起，鱼儿肥”，秋季是吃鱼的好季节，这时候的鱼多会为了过冬而开始给自己养的肥硕一点，所以这时候的鱼肉吃起来正是肥美鲜嫩。另外鱼肉是高蛋白、低脂肪的食物，秋季贴秋膘多做鱼吃是最好的，而且还不容易上火，故而这白露时节建议大家多买些河鱼或海鱼做着吃。