5、再打入一个蛋清,继续抓匀,再放入一勺木薯淀粉,再次抓匀,抓匀以后封上一层食用油,摆入冰箱冷藏腌制半个小时备用。刨去外皮的芦笋切斜段。锅开后放入芦笋焯水一分钟捞出晾凉沥干水分备用
6、锅控干后倒入色拉油,油温四成热放入酱好的虾仁。把虾仁低油温滑熟,一定要开中小火,切记不要油温太高,滑到虾仁变色就可以捞出装盘
7、锅中留少许底油,先放入姜片爆香,再放入虾仁翻炒,翻炒片刻以后再放入食用盐,再把芦笋也放进去一起翻炒,淋入水淀粉勾芡翻炒均匀,再淋入少许明油就可以出锅了
8、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高
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