图四：太平洋鲱的卵巢

太平洋鲱体内含脂肪量高，味香，鱼杂鱼卵也好吃，虽然刺多但松软有规律，比小刺神出鬼没的鲤科鱼类强多了。宜用豆瓣酱葱姜蒜爆锅，放水烧开，下鱼，加料酒和醋，炖至收汤，不失为一道平价美味，也可腌制后用烤箱烤之。日本人对太平洋鲱的爱别出心裁，他们喜欢吃太平洋鲱的卵或卵巢，称其为数の子(かずのこ)，是是御節料理（おせち料理）的重要组成部分。

图五：早市上的“白鳞鱼”

鳓/Ilisha elongata，俗称“白鳞鱼”或“白力鱼”，鲱科鳓属。此鱼味道鲜美，当年梁实秋先生在青岛时曾买过此鱼一尾，并误认为是鲥鱼，品后评价“其味之腴美，从未曾有”。据说早年间也颇受人们青睐，但毕竟刺多，现在好像不太“认”这种鱼了。市场上常有出售，然价格不高，乏人问津。如果新鲜度足够好，不妨买来尝试一下，梁实秋都大加赞赏的鱼，应该会好吃的。

图六：斑鰶

图七：斑鰶刺身

斑鰶/Konosirus punctatus，鲱科鰶属，前海海钓的常见种类， 因鳃盖的后方有一块大黑绿斑而得名。，俗名北方叫它“气泡子”、“古眼”，或烤或煎，刺多出油，几乎是最廉价的海鱼。更善于欣赏斑鰶之美还是日本人。出产于水质优良海域5厘米上下的幼年斑鰶被称作“シンコ（新子）”，制成刺身是一种高档料理，所以，如果遇到刚捕获的鲜活斑鰶，不妨试试刺身。