4、温度要求： 韭菜具有极强的耐寒性，生长适宜温度为12-24℃，超过24℃，生长缓慢，品质下降，高于30℃叶片易枯黄。最适发芽温度为15-20℃。

5、光照要求：韭菜对光照要求中等，整个生长期需要充足的光照。

6、水分要求：叶部耐旱，根系喜湿。

7、管理要点：韭菜宜栽植于土层深厚、疏松、肥沃的土壤。在出苗前要保持土壤湿润，保温。大阳光下需加盖遮阳网。

十一、苋菜

1、播种时间：苋菜为一年生草本植物，在南方地区全年可栽培，北方地区露地春、夏、秋三季均可栽培。

2、播种方式：苋菜可直播，也可育苗移栽。因其种子较小，需细碎培养土。播种时，先将培养土浇透水，水下渗后，再将种子均匀撒播在培养土上，覆盖一薄层土，再用细孔喷壶浇透水，保温保湿。夏季栽培2-3天即可出苗。当长至2-3片真叶时，可间苗，4-5片真叶时即可移栽定植。

3、生长周期：苋菜的采收没有统一的标准，一次播种，可分批采收。一般在播种后35-45天左右，苗高10-12厘米可间苗采收。

4、温度要求：苋菜喜温暖气候，耐热力强，不耐寒冷。生长适温为23-27℃，20℃以下植株生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。

5、光照要求：喜光，整个生长期许充足的光照。

6、水分要求：喜湿。生长期要保持土壤湿润。

7、管理要点：定植后要加强肥水管理，夏季炎热季节每天早晚浇水，保持土壤湿润，过干则影响品质。

十二、香葱

1、播种时间：香葱多秋季栽培，南方地区秋冬两季均可栽培。

2、播种方式：香葱可种子直播，也可用鳞茎及葱头繁殖育苗。待葱苗充分成长分蘖后再进行分株。葱头繁殖较快。干籽直播，用手将培养土抚平，浇透水将种子均匀撒播在培养土上，再覆以薄层营养土，覆土厚度以1厘米为宜。然后用细孔喷壶浇透水，保温保湿。

3、生长周期：一般在栽培2-3月株丛已较繁茂，即可采收。