一直以来,餐饮业产生的大量厨余垃圾，被视为垃圾处理的一大难题。近年来，日本以减少餐饮业产生的厨余垃圾为目的，颁布并实行了一系列法律法规。

在厨余垃圾越来越受到公众关注的种情况下，一家叫雷文的超人气拉面店推出了一项新举措。该店将店里每天产生的厨余垃圾收集起来经过处理制成有机肥料，无偿提供给来店消费的顾客，这项对供需双方都有好处的创意，得到了人们的普遍赞誉。

雷文把店里每天做拉面汤之时，剩下的残渣收集起来经过处理制成有机肥料，用来种花和给自家菜园施肥，还无偿提供给来店消费的顾客。

这家店在制作拉面汤之时，需要用鲣鱼干，鸡骨，猪肉，海带等26种食材，每天餐馆打烊后，店员统一对拉面汤汁进行过滤，然后把剩下的残渣集中到一起，沥干其中的水分。接下来，等残渣彻底冷却，水分沥干，对残渣进行集中处理，制成有机肥料，然后分装到塑料袋里，送入冷库保存。第二天清晨。再把制好的肥料分装在专用袋里。

这种把汤底残渣制成肥料的方式不但有效的减少了电里产生的垃圾量，还得到了当地人的广泛好评。在日本餐饮业产生的厨余垃圾一般作为产业废弃物处理，业者需要交纳一定金额的垃圾处理费。因此，这种变废为肥的做法在一定程度上节省了店里的运营成本。

这家拉面店的老板，早在十多年前就开始了这种相举措。他们很早以前就觉得丢弃汤底残渣，太浪费了，之后一个偶然的机会在走访一家同行时，发现这家店汤底残渣进行回收处理后，制成肥料使用的做法，于是当天决定引进。

他先试着把经过处理的肥料撒在自家店前的花坛里，不久就发现施过肥的植物，长得格外茂盛。

此后，又把这种肥料用于店内的观赏植物，还主动向当地政府提出申请，在店前的街道上贴出推广这种有机肥料的宣传广告。他在积极投身于处理处于垃圾问题的过程中，不但与当地人加深了交流，这项举措，还受到郊外住宅区同行的大力支持。

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