提到连州，很多人一下就想到了东陂腊味，当地的腊蛋，腊狗和风肠确实风味独特，闻名遐迩。

但是，除了这一特产，当地还有其他的特色美味，不要仅流连于一处，而错过了另外的大饱口福的机会。

今天，大荟师带大家走进连州，来尝一尝星子扣肉与牛肉干。

星子扣肉，是一道逢年过节必吃的菜肴，请客如果没有这道菜，都会拂了自己的面子。

作为宴席上的主菜，连州有句话说得好，无扣肉则不成宴，足以说明这道主菜的分量。

而要吃扣肉，当属星子镇做的最佳，所以扣肉也叫星子扣肉。

这道菜的做法比较繁琐，工序多，需要一点技术才能做的好吃。

它集水煮、油炸、气蒸的烹饪技术为一体，先煮再炸，最后再蒸，才能做出色泽金黄，肥而不腻的口感来。