“自古逢秋悲寂寥,我言秋日胜春朝。”每年的秋天,南国人总爱到南雄寻找秋色,只因银杏。走进素有“银杏之乡”之称的坪田,似乎游走在水彩画卷之中。古朴村庄屋后,银杏树像镀上一层黄金,明艳地闪耀着这个秋天。秋风抚下的杏叶像一只只纷飞的金色蝴蝶,落满林间小道。秋阳懒懒地洒在叶子间,映衬着袅袅炊烟与远处山岚雾霭,恍如堕入金色梦境而不愿醒来……
▲上二图:森林曙光/摄
但是,在这样的梦境里面,只有银杏就够了吗?NO!NO!NO!曾有一位友人说“如果你来南雄,而错过了正宗的南雄美食,那是你没有福气。”那么南雄都有哪些美食能让人如此痴迷呢?
酸笋焖鸭
南雄山清水秀,本地放养的鸭子口感柔软,肉质鲜嫩。配上南雄农家土法炮制的酸笋,成就了让无数人为之倾倒的南雄酸笋焖鸭。
▲温红/摄
酸笋焖鸭的做法是用新鲜鸭肉用辣椒和酸笋爆炒后,焖至熟烂。大火爆炒的风味作为先锋部队,这样鸭肉把酸笋和辣椒的精华味道满满的吸收入味。当这道美味端上桌,酥烂绵软的口感,浓郁甘香的味道,辣味在口腔在撩拨你的味蕊,保你胃口大开。吃过之后你还是傻傻分不清到底是更喜欢酸笋还是更喜欢鸭肉。这正是酸笋焖鸭的魅力所在。
梅岭鹅王
“梅岭鹅王”作为南雄特色菜肴,在美食界享有很高的知名度。“梅岭鹅王”是采用当地所养的鹅,并采用祖传的配方,做出来的鹅鲜滑香软,让人流连不止。